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为什么有些葡萄酒喝完之后会头疼?该如何避免

来源:原创 编辑:admin 2020-07-08 07:17 | 标签:|
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  原标题:为什么有些葡萄酒喝完之后会头疼?该如何避免呢?

  导语:我们经常会听见一些消费者抱怨因为喝了一些葡萄酒尤其是红葡萄酒之后头疼,然后怀疑是不是喝到了假酒。 Renee查阅了一些国外的论文及网站,找到了一些相关资料,我们一起来看看吧!

  

  首先,需要更正的是,Renee有看到一些国内的网络文章说引起头疼的因素包含二氧化硫或者亚硫酸盐(二氧化硫衍生物),但是已经被证实它们和头疼没有关联。

  二氧化硫被广泛的运用到食品和果干的防菌和防腐中,包括葡萄酒。而葡萄酒的二氧化硫的剂量大概是一些果干的十分之一。所以如果我们吃果干蜜饯不会头疼的话,葡萄酒里的二氧化硫自然也不会给我们带来影响。

  

  在查阅的资料中,我们可以发现引起头痛总共可以分为四类原因:

  单宁,酒精与糖,组胺,缺水。

  原因一:单宁

  单宁是一种天然存在的化合物,存在于葡萄皮和葡萄梗及葡萄仔中。我们喝一款红葡萄酒时嘴里带来的干燥收敛的感觉就是单宁,很多消费者把它错误的称为“涩”。有极少部分的消费者在喝一些高丹宁的葡萄酒会产生头疼。而要检测自己是否对单宁不耐受有一个很简单的办法,就是喝一杯很浓很浓的红茶,之后观察会不会头疼,因为红茶中也有很高的单宁。

  如何避免:选择无单宁或单宁极低的葡萄酒,比如白葡萄酒,起泡酒。

  

  原因二:酒精和糖

  酒精和糖是两种物质,但是它们结合在一起就可能会产生剧烈的头疼。如果你喝一些甜酒或者是饮用葡萄酒时配了大量糖份高的物质会头疼那就要警惕了。另外,我们也需要避免喝一些酒精度比较高的廉价酒,因为很多消费者误以为“酒精度越高则葡萄酒质量越好”,所以一些生产者为了迎合需求会添加糖来提高酒精度,这类的酒通常会有很多残糖。廉价酒中的残糖还有一个作用就是可以掩盖葡萄酒风味里的瑕疵,因为人天然都是喜欢甜的,很容易入口。同时这也解释了为什么有些消费者说一些酒十分廉价但是十分容易入口,甚至可以说是“好喝”的原因了。

  如何避免:注意餐酒搭配,少喝廉价酒,并记得大量饮水。

  

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